BNEWS - Kolak biji salak sama sekali tidak menggunakan bahan dasar salak. Biji salak ini digunakan untuk menyebut bola-bola dari tepung tapioka dan ubi kuning yang dijadikan bahan utama untuk membuat kolak. Mau membuatanya di rumah? Berikut resep dan caranya.

Bahan utama:
500 g ubi kuning, rebus dan kupas
150 g tepung tapioka
Air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah biji salak
200 g gula aren
100 g gula pasir
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam

Bahan untuk kuah santan
200 ml santan kental
300 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Vanilla essence secukupnya

Cara membuat biji salak

1. Haluskan ubi yang sudah direbus dan campur tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai rata.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat kecil.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola ubi dan masak hingga mengapung.
4. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Cara membuat kolak biji salak

1. Siapkan panci kemudian tuang air, gula aren, gula pasir, garam dan daun pandan lalu rebus sampai semua bahan tercampur rata.
2. Saring campuran, lalu masukkan bola-bola ubi dan rebus.
3. Siapkan mangkuk kecil dan larutkan tepung tapioka dengan air. Setelah tercampur, masukkan dalam rebusan bola ubi.
4. Aduk sebentar lalu matikan kompor.

Cara membuat kuah santan
1. Siapkan panci, tuang air lalu tambahkan daun pandan, garam dan aduk sampai rata.
2. Masukkan santan sambil terus diaduk dan mendidih. Kecilkan api.
3. Tuang vanilla essence, aduk sebentar dan matikan kompor.

Cara Penyajian: Masukan biji salak dalam mangkuk lalu diberi kuah santan.**/ara