BNEWS - Bulan Ramadhan tinggal menghitung hari kembali menjumpai umat Islam. Salah satu hal yang dipersiapkan biasanya adalah menu untuk makan sahur. Mencari menu yang praktis tetapi tetap enak dan gizinya tercukupi, kadang gampang-gampang susah.

Membiasakan diri menyantap makanan di waktu yang tak biasa pastinya bukan hal mudah, terutama untuk anak-anak yang baru belajar puasa, harus dengan menu menarik selera. Untuk itu, menu sahur perlu dibuat menggugah selera serta dapat dimasak dalam waktu yang relatif singkat.

Tentu banyak pilihan menu dan berikut ini diantaranya saja.

1. Sapi Lada Hitam

Bahan :

500 gr daging sapi bagian has dalam, potong tipis memanjang

Bumbu untuk Daging Mentah
1 cm jahe, parut atau giling halus
1 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar

Untuk tumisan
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 buah paprika merah, potong dadu
1.2 buah paprika hijau, potong dadu
Daun Jeruk
Garam secukupnya
Satu gelas air putih biasa

Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging dengan semua bumbu untuk daging mentah, remas-remas supaya bumbu meresap. Simpan dalam kulkas semalaman.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, daun jeruk dan daging yang sudah dibumbui dan dibiarkan semalaman, tambahkan air dan biarkan hingga setengah matang. Tambahkan garam sesuai selera.
3. Masukkan paprika merah dan hijau, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan hangat.

4. Ayam Suwir Tomat Hijau

Bahan :
1 dada ayam, ambil dagingnya, rebus hingga matang, suwir kasar
1 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, memarkan
5 butir bawang merah, iris tipis
3 buah tomat hijau, potong-potong
75 ml air
garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
5 lembar daun jeruk
1/2 batang sereh
1 sdt Royco Kaldu Ayam

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Masukkan tomat hijau, daun jeruk, sereh, aduk rata.
2. Tambahkan dada ayam yang sudah direbus dan disuwir kasar, tuangi air, aduk-aduk hingga rata.
Bubuhi garam, merica, dan Royco Kaldu Ayam, masak hingga air meresap. Angkat. Sajikan hangat.

5.Tumis Udang Bawang Putih
Tips: memasak udang tidak boleh terlalu lama agar teksturnya tetap juicy.

Bahan :
350 gr udang ukuran sedang, buang kepala, sisakan kulit dan ekor
1 sdm minyak untuk menumis
1 sdm margarin
1 sdm air jeruk nipis

Haluskan :
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
garam

Cara membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 5 menit, cuci bersih.
2. Lumuri udang dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tambahkan margarin, biarkan hingga cair.
4. Masukkan udang, tumis hingga matang. Tambahkan garam. Angkat, sajikan hangat.


5. Sup Oyong Telur Puyuh

Bahan :
300 ml air
2 butir bawang putih
3 siung bawang merah
2 lembar daun salam
1 buah oyong ukuran besar, kupas, potong-potong
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 bungkus soun
1 sdt garam
10 butir merica putih, geprek
Daun salam

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun salam. Tambahkan air. Masukan merica geprek. Biarkan sampai mendidihkan.  
2. Masukkan oyong, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan telur puyuh, bubuhi garam. Masak hingga semua bahan matang. Terakhir masukan soun. Angkat, sajikan hangat.**/zie