BNEWS - Ikan dori adalah jenis ikan dengan daging lembut dan tak berduri. Filletnya enak digoreng tepung, dikukus atau dibuat perkedel. Fillet ikan dori siap olah juga banyak dijual dengan harganya juga tidak terlalu mahal.

Mau mencoba memasak dori yang gurjh dan renyah? Berikut tiga resep yang bisa dicoba di rumah sendiri.

1. Dori Goreng Renyah

Bahan :
500 g fillet ikan dori
2 sdm air jeruk nipis/lemon
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Resep untuk Lapisan:
2 putih telur ayam
4 sdm tepung terigu
100 g tepung panir

Resep untuk Saus:
150 ml mayones botolan
1 sdt mustard pasta
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong-potong fillet ikan dori, lalu lumuri dengan air jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga rata. Biarkan selama 15 menit.

2. Lanjut dengan melumuri tiap potongan ikan dori dengan tepung terigu hingga rata.

3. Kocok putih telur hingga berbuih halus. Celupkan tiap potongan ikan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan selama beberapa saat hingga agak kering.

4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.**

2. Dori KukusSambal Kecap Pedas

Bahan :
500 g fillet ikan dori
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak panas

Bahan Saus:
4 sdm shoyu/kecap jepang
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis

Bahan intuk Taburan:
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah cabe merah, iris halus
1 cm jahe, iris kecil panjang

Cara Membuat :

1. Cuci fillet ikan lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Siapkan wadah tahan panas. Taruh semua bahan Saus dalam wadah lalu aduk rata.
3. Susun potongan fillet ikan dalam wadah berisi Saus. Kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.
4. Angkat, siram dengan minyak panas. Taburi dengan bahan Taburan.**/zie