BNEWS - Masih punya daging kurban bagian dada? Mulai bosan dengan masakan gulai, sate atau rendang? Mau coba resep yang rada manis, pedas dan gurih? Mati coba membuat rawon daging.

Bahan ：
800 gr Daging sapi (daging yang berasal dari bagian dada bawah sapi dan berlemak)
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt. asam jawa
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
6 lembar Daun jeruk
Air untuk merebus (kurang lebih 2ltr)
Garam, gula (jika suka), merica, kaldu jamur secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus：
5-6 buah Kluwak, isinya rendam air panas (Buah Simauang-Padang)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
2 buah cabe rawit merah
1 ruas jahe
3 buah kemiri
1 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt jinten .

Bahan Pelengkap:
1. Tauge pendek
2. Irisan Daun Bawang

Cara
1. Rebus daging sampai buih-buih keruhnya mengapung, buang air keruhnya. Angkat daging potong kecil. Airnya sisakan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Tuang air bekas rebusan daging, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk-aduk, dan rebus perlahan hingga daging empuk. Coba rasa.

3.Sajikan dengan tauge dan irisan daun bawang.

Catatan: tauge dimasukan selagi kuah panas.**/ara