BNEWS - Chicken katsu atau ayam goreng tepung panir adalah hidangan asli dari Jepang. Chicken katsu disajikan dengan salad sayuran. Bahan-bahannya juga gampang didapat.

Membuatnya juga tak rumit. Apalagi chicken katsu bisa disimpan sebagai stok dalam keadaan beku dan digoreng saat akan disajikan. Berikut bahan dan cara memasaknya.

Bahan:
2 buah dada ayam, buang kulit dan tulangnya
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih parut
2 sdm shoyu/kecap Jepang
2 sdt garam
100 gram tepung terigu
Minyak goreng
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
200 g tepung panir putih kasar

Salad:
100 g lettuce, iris halus
100 g daun kol, iris halus

Saus:
Vampur jadi satu:
200 ml mayonnaise botolan
100 g wortel, iris halus
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian dan mendapatkan 8 lembar dada ayam, tapi tidak putus irisnya.

2. Pukul-pukul masing-masing ayam dengan pemukul daging hingga tipis melebar.

3. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.

4. Balut dengan tepung terigu hingga rata.

5. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.

6. Lapisi dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.

7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce.**/zie