1. Tempe Orak-arik

Bukan cuma digoreng atau dicampur dengan aneka sayur, tempe juga enak dibuat olahan tempe ancur. Tempe ancur adalah tempe yang sedikit dihaluskan dan nyaris hancur sehingga punya tekstur yang sangat berbeda.

Bahan:
1/2 papan tempe, ulek
sedikit garam
2 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 cabe rawit merah, iris
penyedap rasa secukupnya (boleh tidak)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, masukkan tempe yang sudah dihancurkan. Goreng hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
2. Di wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hingga  agak matang.
3. Masukkan tempe yang telah digoreng, aduk hingga menyatu dengan tumisan bawang.
4. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk hingga rata. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Tempe ancur orak-arik siap disajikan

2. Tempe Penyet Sambal Kemangi

Dengan kombinasi sambal yang sedikit pedas dan daun kemangi yang aromatik, tempe penyet bakal memberikan sensasi makan yang berbeda.

Bahan:
1 papan tempe, iris-iris
5 cabai merah keriting
7 cabai rawit merah (tingkat kepedasan bisa disesuaikan)
1 buah tomat
4 siung bawang merah
2-3 siung bawang putih
daun kemangi secukupnya
gula pasir (jika suka)
garam secukupnya
air untuk merebus

Cara membuat

1. Kukus tempe hingga matang
2. Rebus bahan sambal yakni bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai hingga layu
3. Tiriskan bahan sambal, uleg sampai halus kemudian tambahkan gula dan garam
4. Tambahkan daun kemangi, uleg kasar jangan sampai daunnya hancur
5. Masukkan tempe yang sudah direbus, lalu penyet dengan sambal kemangi
6. Tempe penyet sambal kemangi siap disajikan

3. Tempe Teriyaki Pedas

Biasanya daging yang diolah jadi teriyaki, tapi ternyata tempe juga tak kalah enak diolah dengan bumbu teriyaki.

Bahan:
3 siung bawang putih, cincang
2 sdt garam
1 liter air
800 g tempe, potong 2 x 1 cm (sesuai selera)
minyak untuk menggoreng

saus teriyaki:
100 ml kecap jepang
100 g gula pasir
3 cm jahe, parut, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan

taburan, aduk rata:
1 sdm wijen putih sangrai dan daun bawang

Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih dengan garam. Tambahkan air, aduk rata. Rendam tempe selama 5 menit.

2. Goreng tempe hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.

3. Buat Saus Teriyaki: aduk rata semua bahan. Sisihkan.

4. Panaskan saus hingga gula larut. Masukkan tempe. Aduk rata. Beri taburan. Sajikan hangat.**

4. Tempe Mendoan

500 g tempe, iris tipis
minyak goreng
bumbu perendam, aduk rata:
200 ml air, 2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam

tepung pelapis:
300 g tepung terigu
2 sdm tepung kanji
100 g tepung beras
600 ml air
1 sdm ketumbar bubuk
6 siung bawang putih, haluskan
4 cm kencur, haluskan
1 sdt garam
4 batang daun bawang, iris halus

pelengkap:
Sambal kecap (kecap manis campur dengan cabe rawit merah dan hijau yang sudah dipotong-potong).

Cara Membuat

1. Campurkan tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tepung pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celup 1 lembar tempe dalam tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.

4. Goreng tempe sebentar saja (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kecap.**/zie