BNEWS - Salah satu hidangan yang hampir selalu ada di setiap rumah saat lebaran adalah ketupat, bahkan sudah menjadi semacam simbol lebaran, bahwa tanpa ketupat rasanya ada yang kurang. Banyak ragam gulai untuk temannya dan salah satu yang populer adalah opor ayam.

Opor ayam selain gurih dan lezat, kandungan gizi ayam juga mampu mencukupi nutrisi untuk tubuh. Dimakan dengan ketupat tentu melengkapi energi tubuh saat lebaran yang padat aktifitas.

Banyak cara dan banyak pula bumbu membuat opor ayam, tetapi santan yang kental menjadi kunci sehingga rasanya lengket di lidah.

Beriku salah satu resep opor ayam sederhana dan gampang membuatnya, bisa langsung dipraktekan untuk lebaran yang hanya tinggal 3 hari lagi.

Bahan :

    1 ekor ayam negeri
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    2 butir kapulaga
    1 bunga lawang
    Minyak goreng untuk menumis
    1/2 Kg santan

    Bumbu:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    1/2 buah pala
    1/2 ruas ibu jari jahe
    1/4 ruas ibu jari kunyit
    2 sdt garam

Cara Membuat Opor Ayam:

1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
2. Bumbu: giling semua bahan bumbu hingga halus.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
4. Masukan serai, daun salam, lengkuas, garam, bunga lawang dan kapulaga. Aduk hingga harum lalu angkat. 5. Masukan santan, aduk terus, sampai mendidih.
6. Masukan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam matang.
7. Angkat dan sajikan hangat.**/zi