BNEWS - Udang adalah jenis makanan yang jika di restoran terbilang mewah dan mahal. Selain karena memang rasanya yang gurih, udang sendiri memang jenis seafood yang mahal harganya. Tetapi penggemar udang cukup banyak, mungkin juga Anda.

Udang goreng tepung dengan cocolan sambal mayonaise adalah jenis masakan dari udang yang banyak penggemarnya. Bisa dimakan sebagai cemilan atau untuk sambal saat makan nasi.

Lalu ingin makan udang tepung dan duit di kantong tidak cukup jika harus ke restoran? Ayo, buat saja sendiri di rumah. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut bahan dan resep udang goreng tepung sederhana tapi tetap gurih dan memikat selera.

Bahan:
½ kilogram udang (pilih agak besar), buang kulit tapi tinggalkan bagian ekor
100 gram tepung terigu (bisa pakai tepung bumbu atau kocokan putih telur)
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap ikan (boleh tidak dipakai)
2 sendok makan air perasan jeruk lemon
150 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Tepung panir kasar secukupnya

Cara membuat
1. Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk lemon, bawang putih, garam dan kecap ikan, sisihkan. Biarkan 20 menit.

2. Buat adonan pencelup dengan mencampur tepung terigu bersama dengan garam dan merica, tuangkan air secara perlahan-lahan ke dalam adonan dan aduk hingga merata dan tidak terlihat ada gumpalan-gumpalan.

3. Ambil udang satu persatu, celupkan ke dalam tepung adonan lalu gulingkan di atas tepung panir kasar, sisihkan.

4. Jika semua udang sudah terlumuri dengan tepung adonan dan tepung panisr, diamkan lagi selama 15-20 menit. Boleh masuk kulkas. Gunanya agar tepung panirnya lebih lengket.

5. Kemudian goreng udang satu persatu sampai kering di atas api sedang.

Catatan:
1. Jika malas mengaduk atau membumbui tepung sendiri, Anda bisa memakai tepung bumbu yang sudah jadi. Caranya: tinggal tambah air ke dalam tepung bumbu.

2. Bisa juga menggunakan tepung panir dan telur saja: untuk ini caranya, udang yang sudah dibumbui tadi celupkan dalam putih telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan dia atas tepung panir kasar, tekan-tekan hingga lekat. Ulangi sekali lagi, diamkan 15-20 menit baru goreng kering.

Saus Mayoneise:
Tambahkan 4 sendok mayonaise botolan dengan sedikit saus tomat dan saus cabai. Aduk hingga rata lalu beri sedikit air perasan jeruk lemon.***/zie