BNEWS - Garang asem adalah salah satu makanan tradisional dari Jawa Tengah. Makanan ini dibuat dengan campuran santan dan dikukus seperti pepes. Biasanya juga disertakan belimbing wuluh untuk menambahkan rasa asam.

Garang asem terasa gurih dan segar. Bagi yang suka pedas tingga modifikasi dengan menambah rawit lebih banyak ke dalam garang asem. Untuk berbuka atau pun sahur, garang asem menjadi menu yang cukup membula selera.

Berikit bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda (1,2 Kg)
1 jeruk nipis
200 ml santan encer
3 batang sereh, memarkan
4 lembar daun salam
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buah tomat hijau, potong-potong
10 buah cabai rawit, biarkan utuh (sesuka selera)
daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sdt ketumbar halus
3 butir kemiri
3 buah cabai merah, iris serong
garam dan gula (jika suka) secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam dan cuci bersih. Rendam dengan air jeruk nipis, biarkan 20 menit, bilas bersih kembali, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan santan dan ayam.
3. Siapkan daun pisang, masukkan beberapa bumbu kasar lainnya. Masukkan ayam beserta bumbu. 4. Bungkus dan semat daun pisang.
5. Kukus garang asem ayam hingga matang.***