Berkabarnews.com, Pekanbaru - Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara buat yang sederhana, juga bisa menghasilkan bolu kukus coklat yang empuk dan enak. Dengan cara pengukusan yang tepat, bolu kukus coklat hasilnya konsisten, termasuk untuk pemula. Mau coba membuat sendiri? Berikut resepnya.

Bahan:
2 butir telur ayam
150 gram gram gula pasir
120 gram tepung terigu protein sedang, ayak
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
Sejumput garam
80 ml minyak goreng
150 ml susu cair (bisa full cream atau SKM cokelat yang dicampur air hangat)
1/2 sendok teh vanili bubuk 
30 gram margarin cair 

Catatan: sesuaikan takaran sampai mencapai tekstur adonan yang pas, komposisi kering dan basah tercampur merata.

Cara membuat:
1. Persiapan kukusan dan loyang: Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan. Olesi loyang/cetakan dengan sedikit minyak atau margarin, lalu taburi tipis tepung terigu atau alasi kertas roti.

2. Campur bahan kering: Dalam wadah, aduk rata tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam menggunakan whisk atau spatula.

3. Campur bahan basah: Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir memakai garpu atau whisk hingga gula larut dan tercampur rata (tidak perlu mengembang). Masukkan minyak goreng dan susu cair (tambahkan margarin cair dan vanili bila dipakai), aduk hingga menyatu.

4. Gabungkan adonan: Tuang bahan basah sedikit demi sedikit ke bahan kering sambil diaduk perlahan. Pastikan tidak ada gumpalan, namun hindari mengaduk terlalu lama agar bolu tidak bantat.

5. Kukus adonan: Tuang adonan ke loyang. Jangan isi penuh; sisakan ruang agar bolu mengembang. Kukus dalam kukusan panas beruap dengan api sedang cenderung besar selama kurang lebih 25–30 menit. Hindari membuka tutup kukusan, terutama pada 15–20 menit pertama.

6. Cek kematangan dan angkat: Lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan menempel, bolu sudah matang. Angkat, biarkan sedikit dingin, keluarkan dari loyang, lalu sajikan hangat atau setelah benar-benar dingin.

Tip anti gagal:
1. Panaskan kukusan hingga beruap banyak sebelum adonan masuk agar proses pengembangan berjalan optimal.
2. Selalu alasi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan uap air kembali ke adonan.
3. Jangan sering membuka tutup kukusan, khususnya di 15-20 menit pertama, supaya suhu tidak turun drastis.
4. Setelah bahan kering dan basah menyatu, cukup aduk hingga rata agar gluten tidak berkembang berlebihan.
5. Gunakan bahan pengembang (baking powder dan soda kue) yang masih aktif. Bahan yang sudah tidak segar dapat menghambat pengembangan bolu.**/xie/fimela