PEKANBARU - Udang menjadi makanan favorit banyak orang dan tersaji di restoran, tetapi dengan harga cukup mahal. Salah satu yang banyak dicari adalah udang saus padang. Udang ini menjadi menu favorit di warung dan restoran seafood.

Padahal udang saus Padang bukanlah masakan khas Padang dan bumbunya bukanlah asli Minang dan tidak memakai banyak rempah. Tetapi karena rasanya yang pedas, asam, manis dan krenyes, udang saus Padang banyak penggemarnya.

Dibanding harganya yang mahal, ternyata membuat udang saus Padang sangat gampang dan butuh waktu singkat, sehingga bisa dilakukan oleh anak kos atau pun mereka yang sibuk oleh urusan pekerjaan. Tentu dengan bajet jauh lebih murah.

Untuk mendapatkan efek renyah, udang digoreng terlebih dahulu hingga agak kering. Bisa juga udang dikupas agar lebih mudah dimakan. Carilah ukuran udang yang sedang hingga mudah disantap.

Berminat membuatnya? Berikut resep dan caranya.

Bahan :
1/2 Kg udang ukuran sedang
1 jeruk nipis kecil
5 sdm saus cabe botolan
1 buah tomat sedang
1 gelas air

10 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
 garam secukupnya.
   
Cara Membuat :
1. Bersihkan udang, buang kepala dan ekor yang tajam. Cuci bersih. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.

2. Bawang, bawang putih, bawang bombay, iris halus. Cabe kerinting belah dua. Rawit merah biarkan utuh.

3. Panaskan minyak, goreng udang sebentar, angkat dan tiriskan.

4. Sisihkan minyak, tinggalkan satu sendok makan saja di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay. Jika sudah layu masukan cabe keriting dan cabe rawit. Beri garam. Masukan udang, aduk-aduk sebentar.

5.Masukan air, aduk lagi. Jika sudah mendidih masukan saus cabe dan tomat.

6. Jika air mulai mengering, angkat. Siap disajikan.

 Tips:

1. Udang saus padang, bisa dipakai udang berikut kulitnya. Jika udang besar, belah punggungnya. Jika mau tanpa kulit, tinggal buang kulitnya.
2. Udang jangan dimasak terlalu lama karena akan menjadi kaku dan keras teksturnya karena semua kandungan air udang menguap.**/zi