BNEWS - Kue kembang goyang adalah cemilan tradisionil yang rasanya gurih dan manis renyah. Kerap jadi suguhan saat lebaran. Cara membuat dan bahannya juga termasuk gampang, tetapi membuatnya memang butuh kesabaran.

Nama kembamng goyang berasal dari cara membuatnya yang digoyang untuk terbuka dari cetakannya. Saat ini kembang goyang ada yang diberi wijen dan ada yang polos. Versi kekinian bahkan kembang goyang diberi pewarna.

Mau bikin sendiri di rumah? Berikut resepnya.

Bahan :

1. 200 g tepung terigu
2. 50 g tepung maizena
3. 250 g tepung beras
4. 3 butir telur ayam
5. 500 ml santan
6. 100 g gula pasir
7. 50 g biji wijen
8. minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung beras dalam wadah, aduk rata.
2. Kocok telur hingga bebruih, campurkan dengan santan dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. 3. Tuangkan kocokan telur tadi ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
4. Saring dengan saringan halus.
5. Tambahkan biji wijen, aduk hingga rata.
6. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak panas beberapa saat. Angkat.
7. Celupkan ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak. Biarkan beberapa saat hingga adonan terlepas dengan menggoyang cetakannya.
8. Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Kerjakan hal yang sama dengan sisa adonan dan selalu cek api kompor, jika terlalu panas minyaknya, kecilkan atau matikan api beberapa saat.
11. Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam wadah kedap udara.

Tips:
1. Cetakan kembang goyang ada yang berbahan aluminium, besi dan kuningan. Motifnya juga beragam, ada bentuk bunga, bintang dan ada juga buatan Thailand berbentuk bunga bersusun.
2. Cetakan ini ada yang single ada juga yang sekaligus 4 cetakan jadi satu. Bisa dibeli di toko bahan kue dan toko online.
3. Kembang goyang merupakan camilan yang teksturnya rapuh karena itu simpan dalam wadah besar dan longgar agar tak mudah hancur.**/eiz