BNEWS - Ciri khas tongseng terletak pada rempah-rempah Indonesia sebagai bumbu dasar, sehingga menghasilkan aroma dan cita rasa yang nikmat. Bahan dasar tongseng bisa daging sapi, kambing hingga ayam.

Tongseng ayam dapat dijadikan lauk yang disantap dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk. Rasanya yang enak dan gurih membuat tongseng digemari banyaqk orang.

Cara membuat tongseng juga terbilang mudah. Berikut panduannya.

Bahan:
500 gr daging ayam tanpa tulang, potong-potong
100 ml santan kental
400 ml air
200 gr kol, iris
20 buah cabai rawit hijau dan merah
3 buah tomat
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir (jika suka)
5 sdm minyak goreng

Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 cm jahe
1 ruas kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan ayam yang sudah dicuci dan dipotong, aduk perlahan.
4. Masukkan air, santan, kecap manis, garam, dan gula pasir.
5. Masak hingga mendidih dan ayam empuk.
6. Masukkan cabai rawit, kol, dan tomat, aduk rata. Biarkan 1 menit. Angkat.
7. Tongseng siap disajikan.**/ara