BNEWS - Manisan kolang-kaling menjadi salah satu yang dicari saat Ramadhan tiba. Tetapi juga biasa dipakai sebagai isian es campur. Manisan kolang Kaling biasanya diberi pewarna untuk terlihat cantik.

Tetapi manisan kolang-kaling bisa dibuat dengan memakai pewarna dari bahan alami, misalnya dari buah naga. Buah naga merah bisa membuat manisan tampil cantik alami dan sehat.

Tahap awal, pilih kolang-kaling yang pipih lebar, segar dan ukurannya sama.

Bahan :
1 kg kolang-kaling besar
air cucian beras
500 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 g gula pasir
1 buah (200 g) naga merah, kupas

Cara Membuat:

1. Cuci kolang-kaling hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.

2. Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan 1 jam.

3. Tiriskan kolang-kaling dan cuci hingga bersih lalu taruh dalam panci.
Tuangi air, tambahkan gula dan daun pandan.

4. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air perebusnya mengental. Matikan api dan dinginkan.

5. Blender buah naga merah hingga halus lalu saring.

6. Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup. Tuangi buah naga halus, aduk rata.

7. Tutup wadah dan simpan dalam lemari es semalaman.

8. Manisan kolang-kaling siap disajikan.**/zie