BNEWS - Melambungnya harga minyak goreng membuat kaum ibu kelimpungan. Bagaimana tidak, naiknya sampai dua kali lipat. Sementara memasak dengan cara menggoreng adalah metode favorit memasak kaum ibu.

Tetapi jangan terus panik, karena banyak cara atau metode memasak yang tidak mengandalkan minyak goreng. Bahkan metode ini lebih sehat karena hanya sedikit menggunakan lemak.

Apa saja metode masak yang bisa menghemat pemakaian minyak? Berikut penjelasannya.

1. Memanggang
Metode masak dengan memanggang bisa dilakukan untuk mengolah seafood, unggas, daging sapi dan sayuran.

2. Roasting
Roasting adalah memasak dengan metode panggang dalam suhu tinggi. Cara ini cocok untuk memasak ikan atau ayam.

Sebagian orang juga melakukannya untuk memasak sayuran dan akan mendapatkan sayuran dengan tekstur renyah dan terkaramelisasi dengan sempurna. Tentu saja cara ini memerlukan alatnya yakni roasting pan.

3. Grill
Cara ini memanggang langsung, seperti untuk masakan sate, ayam bakar atau pun ikan bakar. Kadang proses pembakaran memerlukan lemak (minyak) agar tidak lengket. Gunakanlah lemak nabati, seperti minyak zaitun.

4. Kukus
Metode kukus memanfaatkan panas dan kelembapan dari air mendidih. Kita memerlukan panci kukus lengkap dengan sekat berlubang agar uap air bisa sampai pada bahan pangan.

5. Tumis
Di samping mengukus, metode menumis juga terbilang praktis. Cukup menyediakan wajan antilengket dan sedikit minyak. Kuliner Asia biasanya mengenal metode stir-fry di mana bahan pangan ditumis dalam wajan besar (wok), suhu tinggi dan konsisten diaduk dengan cepat.

6. Menggulai meski membutuhkan santan kelapa, tetap lebih sehat dibanding menggoreng. Metode ini bisa dilakukan untuk ayam, daging, ikan juga sayuran. Rasa masakan juga terasa lebih gurih.*/zie