SERUNDENG daging adalah makanan yang gurih dan tahan cukup lama tanpa perlu masuk kulkas. Jika masaknya sempurna, dalam wadah biasa, serundeng dagimg bisa tahan sampai dua minggu. Membuatnya juga tidak serepot membuat rendang dagingadan bahannya gampang didapatkan.

Berikut ini cara membuat serundeng daging

Bahan:

1/2 kg daging sapi, potong kecil
1 buah kelapa, parut, putihnya saja
4 gelas air
Minyak untuk menumis

Bumbu untuk daging
Giling halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sdt ketumbar butiran sangrai
2 cm kunyit

Geprek:
Sereh
Lengkuas
Daun jeruk (potong 2)

Bumbu untuk kelapa
Giling Halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 cabe keriting
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdm gula merah halus (bagi yang suka)
Sereh (geprek)
Daun jeruk (potong 2)
Daun salam 4 lembar
Asam jawa 1 bungkus kecil, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Ungkep daging: Masukan semua bumbu halus ke dalam air untuk mengungkep daging. Masukan juga daun jeruk dan lengkuas. Masukan daging yang sudah dipotong kecil. Masak hingga daging empuk, bumbu meresap dan tinggal sedikit air untuk kaldu. Sisihkan.

2. Serundeng: Tumis bumbu halus lalu masukan daun salam, serai, lengkuas dan air asam jawa Masukan sisa kaldu daging. Tambahkan kelapa parut dan gula merah, aduk rata.

3. Jika sudah harus dan kelapa berubah warna, masukan daging. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

4. Masak serundeng sampai matang dan kering dengan tetap diaduk. Proses memasak kira-kira membutuhkan waktu sekitar satu jam.

5. Jika sudqh kering dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup. Saat mau makan, ambil secukupnya dan tutup wadah kembali. Jangan sampai kena air atau nasi, bisa membuat basi.**/zi