PEKANBARU - Masyarakat Jepang mengenal gorengan dengan tepung diawali dengan tempura,  kemudian beragam bahan makanan seperti seafood, ayam dan daging juga digoreng pakai tepung. Tepung berfungsi mengunci sari daging atau seafood agar tak keluar sekaligus memberi lapisan yang renyah.

Salah satu gorengan yang terkenal dari Jepang adalah chicken katsu, yang sangat digemari, bukan hanya anak muda juga semua lapisan. Gurih dan enak, dicampur irisan sayur dan saus, membuat chicken katsu menjadi salah satu makanan yang diburu di restoran.

Tentu harganya lumayan mahal. Nah bagi yang ingin menikmati chicken katsu dengan harga murah, mari buat sendiri di rumah. Berikut resepnya.

Bahan :

2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih parut
2 sdm shoyu/kecap Jepang
2 sdt garam
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
150 g tepung panir
 Minyak goreng

Sayurannya:
100 g lettuce, iris halus
100 g daun kol, iris halus
100 g wortel, iris halus

Saus:
200 ml mayonnaise botolan
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga menjadi 4 potong dada ayam.
2. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
3. Lumuri masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
4. Celupkan dalam telur kocok hingga terlumuri telur merata.
5. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
7.  Angkat dan tiriskan.
8. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad sayurannya.***/zi