BNEWS - Pepes tongkol merupakan hidangan tradisional yang rasanya menggugah selera, ada aroma bumbu rempah dan daun kemangi yang segar. Membuatnya juga gampang dan bahan-bahannya gampang dicari. Mau membuat sendiri di rumah? Berikut bahan dan resepnya.

Bahan:
500 gr ikan tongkol
1 ikat kemangi (ambil daunnya)
6 buah belimbing sayur (iris kasar)
2 batang serai (ambil bagian putih, iris halus)
4 lembar daun kunyit
Daun pisang secukupnya
Lidi atau tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:
10 buah cabai keriting merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1/2 sendok teh air jeruk nipis
10 sendok makan Santan kental (bisa antan kemasan atau bubuk santan)
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Berihkan ikan tongkol, bagi empat dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah ditambah santan kental.
2. Biarkan 15 menit agar bumbu meresap
3. Lalu masukan ke dalam ikan yang sudah dilumuri bumbu tadi daun kemangi, belimbing sayur, dan serai, aduk-aduk.
4. Ambil daun pisang, lalu letakan selembar daun kunyit. Lalu di atasnya letakan satu potong ikan yang sudah dibumbui.
5. Bungkus ikan dan sematkan ujung-ujungnya menggunakan lidi.
6. Kukus sekitar 30 menit atau hingga matang.
7. Angkat, kemudian bakar sebentar di atas teflon atau bara api sampai daunnya hangus, agar rasanya lebih beraroma.
8. Angkat dan siap dihidangkan.**/zie