BNEWS - Rasanya yang kenyal dan manis membuat kue lapis digemari untuk acara keluarga atau sekadar camilan di sore hari. Kue lapis adalah jajanan tradisional yang memiliki rasa lezat dan penampilan yang menarik, dengan bahan utama tepung kanji. Biasanya kue lapis berpenampilan warna-warni, putih, merah, dan hijau.

Membuat kue lapis cukup gampang dan tidak membutuhkan peralatan yang ribet. Mau membuat sendiri di rumah? Berikut resepnya.

Bahan:
200 gram tepung kanji
100 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya
Daun pisang untuk alas

Cara Membuat:
1. Dalam wadah campurkan tepung kanji, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering ini.
2. Masak santan dalam panci dengan api kecil. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Setelah santan hangat, angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Masukan santan hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga membentuk adonan yang halus dan tidak bergerindil. Jika adonan terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian dibiarkan tanpa pewarna untuk warna putih. Satu bagian diberi pewarna merah, dan satu lagi diberi pewarna hijau.
5. Alasi loyang dengan daun pisang yang sudah dibersihkan. Tuang adonan pertama (putih) ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, dan kukus selama sekitar 10-15 menit hingga setengah matang.
6. Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan kedua (merah) di atas lapisan putih, ratakan, dan kukus lagi selama 10-15 menit. Lakukan hal yang sama dengan adonan hijau.
7. Setelah seluruh lapisan selesai, kukus kue lapis selama 30-40 menit hingga matang sempurna dan teksturnya kenyal.
8. Setelah matang, angkat kue lapis dari kukusan dan biarkan agak dingin sebelum dipotong-potong. **/zie