BNEWS - Sambal terasi satu ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, pas untuk menemani berbagai hidangan lalapan. Mau membuar sendiri di rumah juga sangat gambang. Berikut resep sederhana untuk membuat sambal terasi yang bikin nagih.

Bahan-bahan:
15 cabai merah keriting
15 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Garam secukupnya
Kaldu jamur (jika suka)
Sedikit gula aren
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Sangrai terasi di wajan hingga harum. Jika ingin lebih praktis, bisa dengan memanggangnya sebentar.

3. Ulek bahan-bahan yang telah digoreng bersama terasi, garam, kaldu jamur, dan gula aren hingga mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih autentik, sebaiknya gunakan cobek dan ulekan.

4. Setelah sambal halus, peras jeruk limau ke dalam sambal. Aduk rata hingga aroma jeruk limau tercampur sempurna.

5. Pindahkan sambal ke dalam mangkuk saji.

Tips:
1. Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula.
2. Untuk aroma yang lebih sedap, terasi dipanggang di atas api sebelum digunakan.**/ara