NMEWS - Tomyam merupakan hidangan Thailand paling populer di dunia. Sesuai namanya, tom artinya pedas, panas dan yum artinya sayuran. Hidangan ini rasanya pedas, gurih dan asam. Isinya bisa sea food atau juga ayam.

Kuah tomyam ada yang bening dan ada juga yang memakai santan segar. Jika kurang selera makan, tomyam cocok jadi pilihan. Berikut dua resep tomyam yang bisa jadi ide menu makan siang akhir pekan.

1. Tomyam Seafood

Bahan:
500 g udang sedang
500 g cumi-cumi, bersihkan, potong-melintang
500 g kerang hijau, bersihkan
150 g jamur merang, belah dua
1 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan, potong kasar
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabe rawit merah
1 tangkai daun ketumbar
100 ml air jeruk nipis
500 ml santan sedang
500 ml kaldu seafood
3 sdm saus ikan
2 sdt garam

Bumbu yang haluskan:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
3 akar daun ketumbar
1 cm jahe

Cara Memasak:
1. Kupas udang, sisakan ekornya, cuci bersih.
2. Cuci kerang hingga bersih. Rebus lalu ambil dagingnya.
3. Tumis Bumbu halus hingga harum dan matang lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan santan dan kaldu lalu didihkan.
5. Tambahkan kecap ikan, garam, air jeruk nipis lalu didihkan.
6. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan udang, cumi, kerang dan jamur merang, tomat serta cabe rawit merah.
8. Masak hingga seluruhnya matang. Matikan api.
9. Tambahkan daun ketumbar dan sajikan hangat.

2.Tomyam Ayam

Bahan:
1/2 ekor ayam negeri
500 ml air
2 batang serai, potong kasar
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 buah cabe merah besar, iris kasar
500 ml santan sedang
1 sdm saus ikan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 sdm air jeruk nipis
1 batang daun, potong kasar

Bumbu Halus:
2 buah cabe merah kering
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 batang akar ketumbar
1 cm jahe

Taburan:
daun ketumbar

Cara Memasak:
1. Potong-potong ayam lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus hingga setengah matang.
3. Tumis Bumbu Halus dengan 3 sdm minyak, aduk hingga harum.
4. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan santan, daun jeruk, serai, cabe merah, lengkuas dan rebus hingga mendidih.
6. Masukkan saus ikan, merica, garam dan air jeruk.
7. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan bumbu mersap.
8. Matikan api, taburi duan ketumbar dan sajikan hangat.**/zie