BNEWS - Dimsum merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Dimsum biasanya terdiri dari berbagai jenis makanan kecil yang disajikan dalam kukusan bambu.

Jika termasuk oencinta dimsum dan ingin mrmbuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan panduan membuatnya.

Bahan kulit dimsum:
200 gram tepung terigu
100 ml air hangat
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
250 gram daging ayam, cincang
100 gram udang, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh gula (jika suka)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
Saus sambal
Kecap asin
Minyak wijen

Cara membuat:

A. Kulit Dimsum
1. Campurkan tepung terigu dan garam.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, giling adonan dengan rolling pin hingga tipis.
5. Potong adonan menjadi lingkaran-lingkaran kecil dengan diameter sekitar 7-8 cm.

B. Isi Dimsum
1. Campurkan daging ayam cincang, udang cincang, bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Uleni adonan isi hingga semua bahan benar-benar tercampur dan adonan menjadi lengket.

C. Membentuk Dimsum
1. Ambil satu lingkaran kulit dimsum dan letakkan satu sendok teh adonan isi di tengahnya.
2. Lipat kulit dimsum dan rapatkan tepinya dengan cara mencubit-cubit hingga membentuk lipatan yang rapi. Pastikan tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
3. Ulangi proses ini hingga semua adonan isi dan kulit dimsum habis.

D. Mengukus Dimsum
1. Panaskan kukusan dan lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang atau kertas roti untuk mencegah dimsum menempel.
2. Letakkan dimsum dalam kukusan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel. Kukus selama 15-20 menit hingga dimsum matang dan kulitnya menjadi transparan.
3. Angkat dimsum dari kukusan dan sajikan panas-panas dengan saus sambal, kecap asin, dan minyak wijen.

Catatan:
1. Daging ayam dan udang bisa diganti dengan bahan lain seperti daging sapi atau sayuran untuk variasi rasa.
2. Agar makin awet Dimsum yang belum dikukus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer.
3. Saat ingin disajikan, cukup kukus dimsum yang beku tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.**/zie/int