BNEWS - Salah satu yang dicari wisatawan saat datang ke Pariaman, Sumatera Barat (Sumbar) adalah nasi sala. Selain harganya terjangkau rasanya juga gurih dan enak, perpaduan antara sambal cabe yang pedas, sala ikan garing dan rebus pucuk ubi.

Nasi sala ini membuatnya cukup simpel juga mudah, dengan bahan-bahan dan bumbu sederhana. Mau mencoba membuat di rumah sendiri? Berikut resepnya.

Bahan Sala:
500 gram ikan kembung

Bumbu marinasi:
Haluskan 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, sedikit garam kemudian beri air dari 1 jeruk nipis sedang.

Bahan Tepung Ikan:
5 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1 lembar daun kunyit (iris tipis)
1 lembar daun bawang (iris)
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
air secukupnya

Bahan sayur:
daun singkong rebus
2 siung bawang merah
garam secukupnya
satu lembar daun kunyit
air secukupnya untuk merebus

Bahan sambal:
10 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah sedang
3 siung bawang merah
garam secukupnya

Cara membuat:
SAMBAL: rebus semua bahan sambal, ulek halus. Sisihkan di dalam mangkuk kecil.
SAYUR: Buang tangkai daun singkong, iris tipis bawang, potong dua daun kunyit, tambahkan garam dan air, rebus hingga empuk. Buang airnya. Sisihkan.
SALA IKAN: cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Balur dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 5 menit.
BAHAN TEPUNG: campurkan semua bahan tepung. Beri air. Buat tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Panaskan minyak, celupkan ikan kembung ke dalam adonan pelapis, goreng hingga matang dan krispi. Angkat. Sisihkan.
PENYAJIAN: sajikan nasi dengan sala ikan, sambal dan sayur daun singkong.**/zie