Resep Sapi Lada Hitam Ala Restoran
Sabtu, 05-06-2021 - 16:58:37 WIB
|
Sapi lada hitam |
BNEWS - Menu yang satu ini, sapi lada hitam termasuk menu favorit di restoran Chinese, rasanya gurih dengan lada hitam yang pedas. Sapi lada hitam atau black pepper beef merupakan hidangan China gaya Szechuan dengan merica hitam sebagai bumbu utama.
Kemudian ditambah paprika dan bawang bombay, membuat rasanya makin renyah. Sapi lada hitam ini, bumbu dan cara memasaknya sederhana, karena hanya memakai sedikit bahan tambahan. Karena itu gampang dibuat sendiri di rumah.
Bahan :
250 g daging has dalam atau sirloin
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
1/2 bawang bombay, iris kasar
1/2 paprika merah, potong dadu
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
1 sdm merica hitam, sangrai, lalu giling agak halus
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt minyak wijen/zaitun/minyak sayur
1 sdt tepung maizena
Cara Membuat:
1.Potong tipis daging. Masukan dalam bumbu yang sudah dicampurkan semua ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tutup wadah dan diamkan selama minimal 30 menit.
2.Setelah itu pisahkan daging sapi dari bumbu perendamnya. Sisihkan sisa bumbu.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis daging sapi hingga kaku dan berubah warna.
4. Masukkan bawang putih, bawang bombay lalu aduk cepat hingga rata.
5.Tambahkan sisa bumbu perendam dan aduk sampai mendidih.
6. Masukkan paprika dan daun bawang, aduk hingga layu.
7. Angkat dan sajikan hangat.
Tips
1. Untuk mendapatkan sapi lada hitam yang empuk, gunakan daging sapi yang paling empuk. Seperti tenderloin atau daging has dalam sapi. Atau sirloin dengan sedikit lemak.
2. Merica disangrai sebentar sebelum digiling atau ditumbuk agak kasar, agar aromanya keluar.**/zi
Komentar Anda :