PEKANBARU - Hidangan dari China ini disebut Fuyunghai. Ada juga yang menamainya omelet. Tapi kalau di Indonesia disebut telur dadar. Hanya ragam adonannya yang berbeda. Bahan utama sama, telur, daun bawang, cabe atau lada dan garam.

Fuyunghai menjadi hidangan yang populer jika kita sarapan di hotel-hotel berbintang atau juga di restoran China.  Membuatnya sangat mudah. Fuyunghai disebut juga Egg Fu Yung juga populer di berbagai negara Asia.

Jika telur dadar biasanya menjadi laut untuk nasi, Fuyunghai karena ada beragam isi adonanya menjadi makanan enak, baik saat sarapan atau cemilan. Dimakan dengan siraman saus asam manis yang dilengkapi dengan kacnag poplong dan irisan wortel.

Berikut ada Fuyunghai dengan isi ayam dan udang, tentunya bisa menjadi sarapan yang cukup proteinnya dan mengenyangkan, tak perlu menambah karbo lagi.

Bahan :

- 5 butir telur
- 100 g daging ayam, cincang
- 100 g udang, buang kulitnya dan cincang
- 1 buah wortel, iris korek api
- 50 g kol, iris halus
- 2 batang daun bawang (atau sesuai selera), iris halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk (atau sesuai selera)
- minyak untuk menggoreng
   
 Saus :
- 2 sdm kacang polong beku atau kalengan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 50 ml air matang
- 2 sdm gula pasir (bagi yang suka)
- ½ sdt garam
- 1 sdm cuka masak
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Siapkan mangkuk, masukkan telur, kocok hingga berbusa. Tambahkan ayam, udang, wortel, kol, tepung terigu, tapioka garam dan lada, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi dua.

2. Siapkan wajan datar, beri minyak secukupnya (perkirakan gorengan terendam) dan panaskan. Tuangkan 1 bagian adonan telur, goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

Saus
1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahakan air, saus tomat, saus sambal, gula, garam dan cuka, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kacang polong dan larutan maizena, masak lagi hingga saus mengental lalu angkat.

Penyajian: fuyunghai potong segitiga, taruh di piring saji dan siram dengan saus.***/zi