Berkabarnews.com, Pekanbaru - Sate tumis daging sapi tanpa tusuk merupakan variasi sate jika kita malas membakar. Daging sapi cukup ditumis saja dengan bumbu dan tak perlu dibakar.

Sate daging sapi tumis  ini membuatnya praktis dan rasanya tetap lezat. Mau membuat sendiri? Berikut resepnya .

Bahan:
500 gram daging sapi has dalam atau has luar, potong kotak sekitar 2,5 cm
2 sdm minyak untuk menumis
180 ml air
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt kaldu sapi bubuk
2 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
1 sdm air asam jawa

Bahan Marinasi Daging:
4 sdm kecap manis
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt sari lemon (boleh di skip)
1 sdm air asam jawa

Bahan Pelunak Daging (Opsional):
1 sdt baking soda untuk 250 gram daging sapi

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 ruas kunyit (opsional)
9 buah cabai merah keriting (yang suka pedas)
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica

Pelengkap 
Bawang merah iris secukupnya
Cabai rawit hijau iris secukupnya
Tomat cincang secukupnya
Kol secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging sapi melawan arah serat agar hasilnya lebih empuk. 

2. Jika ingin tekstur lebih lembut, lumuri sebagian daging dengan baking soda selama 30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.

3. Campurkan daging sapi dengan semua bahan marinasi seperti kecap manis, ketumbar bubuk, garam, lada bubuk, sari lemon, dan air asam jawa. Aduk rata sambil sedikit diremas agar bumbu meresap sempurna.

4. Diamkan daging minimal 30 menit. Untuk hasil yang lebih meresap dan empuk, simpan daging dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman.

5. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga lembut dan tercampur rata.

6. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Proses ini penting agar aroma rempah lebih keluar dan bumbu tidak langu.

7. Masukkan daging sapi yang sudah di marinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan mulai mengeluarkan air.

8.Tambahkan gula merah, kaldu sapi bubuk, air, dan cabai rawit utuh jika suka pedas. Masak dengan api sedang hingga daging setengah empuk.

9. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu menyusut serta meresap sempurna ke dalam daging.

10. Angkat sate tumis daging sapi, sajikan selagi hangat bersama nasi putih, lontong, dan pelengkap seperti irisan bawang merah, cabai hijau, tomat, dan kol.**/xie