Berkabarnews.com, Pekanbaru - Jika sedang diet biasanya kita disarankan mengatur pola makan, termasuk makan siang. Menu makan siang yang dipilih disarankan rendah kalori tetapi tetap mengandung protein dengan sedikit lemak, karbohidrat, serat, serta vitamin dan mineral.

Ada beberapa menu makan siang yang dapat dengan mudah dimasak sendiri di rumah agar kita dapat menentukan porsi makan yang sesuai dengan kebutuhan, sehingga tidak berlebihan. Mau mencoba? Berikut 5 resep menu makan siang untuk yang sedang menjalankan diet.

1. Mie tumis dengan ayam

Bahan-bahan:
200 gr mie kuning
70 gr dada ayam, potong dadu
2 siung bawang putih, iris
1 batang kecil daun bawang
Toge secukupnya
1 cangkir bunga brokoli
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
1 sendok teh minyak sayur
kaldu jamur secukupnya
3 rawit, potong kecil (bagi yang suka pedas)

Cara membuat:
1. Rebus mie selama 5 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dengan minyak sayur hingga harum, masukkan potongan ayam. Bolak balik hingga dada ayam matang.
3. Masukkan kecap dan brokoli. Masak dengan api sedang.
4. Masukkan toge dan minyak wijen, aduk hingga merata. Tambahkan daun bawang, kaldu jamur dan rawit.
5. Terakhir masukan mie. Koreksi rasa. Siap dihidangkan.**

2. Roti gandum dengan alpukat dan telur

Bahan-bahan:
1 potong roti gandum
1 telur, goreng mata sapi, beri sedikit garam himalaya
1 buah alpukat sedang, haluskan
Sejumput wijen hitam, sejumpout lada halus (jika suka pedas)

Cara membuat:
1. Oles roti dengan alpukat yang sudah dihakuskan. Tambahkan telur dan taburi wijen hitam serta lada di atasnya.
2. Roti, alpukat dan telur siap untuk disajikan.**

3. Dada ayam dengan sayuran

Bahan-bahan:
70 gr dada ayam, potong dadu
1 kentang, potong dadu
½ buah wortel, potong dadu
1 bonggol pokcoy (jika suka, bisa ganti sayur lain)
1 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, iris tipis
1 tomat kecil, buang bijinya, potong dadu
2 buah cabai rawit, iris (boleh tambah jika suka pedas)
30 gr bumbu kari instan
200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan dada ayam, tumis hingga matang.
3. Masukkan air, wortel, kentang, dan pokcoy, aduk.
4. Masukan cabe rawit dan tomat. Masukan bumbu kari (tidak pakai garam karena bumbu kari biasanya sudah asin)
5. Masak hingga semuanya matang.
6. Siap disajikan.**

4. Salad sayur dengan saus kacang

Bahan-bahan:
1 ikat selada, iris
1 gelas kol hijau yang telah diiris
1 gelas kol merah yang telah diiris
1 buah mentimun, iris tipis
2 buah wortel, iris tipis
1 buah telur rebus, iris tipis
2 buah kentang, iris kecil-kecil
2 sendok makan kacang tanah
2 sendok makan selai kacang
1 sendok teh minyak wijen
½ cangkir cuka apel (bisa ganti cuka biasa)
3 rawit merah, potong kecil
Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga matang, beri sedikit garam
2. Rendam semua sayur di dalam wadah berisi air dan tambahkan 1 sendok makan cuka apel, lalu tiriskan.
3. Campurkan selai kacang, minyak wijen, cabe rawit (bisa ganti 1 sendok cabe bubuk) dengan air panas ke dalam mangkuk, aduk hingga merata.
4. Masukan semua sayuran ke dalam mangkuk, siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
5. Tambahkan kacang tanah dan telur di atas salad. Hidangkan.**

5. Sup kacang merah

Bahan-bahan:
1,5 gelas kacang merah
100 gr daging sapi rendah lemak, potong sesuai selera
1,2 liter air
3 buah tomat, potong dadu
1 siung bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 bonggol sawi hijau
1 buah wortel, potong dadu kecil
2 sendok makan minyak zaitun/minyak kelapa murni
3 sendok teh bubuk kari
1,5 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh bubuk jinten (jika suka)
3 lembar daun jeruk, cincang halus

Cara membuat:
1. Rendam kacang merah selama 2-3 jam, cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Tumis daging hingga matang. Masukan wortel dan bawang bombay. Aduk, lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
3. Masukkan bubuk kari, garam, bubuk jinten, dan daun jeruk. Aduk rata, masak hingga wangi.
4. Masukkan irisan tomat dan kacang merah, masukkan air dan tutup pancinya. Saat sudah mendidih, kecilkan apinya. Masak selama 15–20 menit.
5. Terakhir, masukkan sawi atau sayuran lainnya. Aduk sebentar dan angkat. Siap disajikan.**/xie