Berkabarbews.com, Pekanbaru - Thailand terkenal dengan aneka buah dan sayuran segar yang diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe. Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas.

Mau coba kinin sendiri di rumah? Berikut ini resep selada selengkapnya.

1. Selada Buah
Bahan:
200 g buah naga putih
200 g strawberry, belah-belah
200 g buah nanas
400 g mangga
200 g apel, kupas
10 lembar daun mint, potong kasar

Saus:
100 ml air asam jawa
100 g gula merah, sisir
1 sdt cabe merah giling
200 ml air kelapa

Cara Membuat
1. Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
2. Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es.

Membuat Saus
1. Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
Angkat, saring dan dinginkan.
2. Campur buah-buahan yang sudah ditarok dalam lemari es tadi dengan sausnya ini.
3. Siap akan disajikan.

2.  Selada Pepaya Muda

Bahan:
250 g pepaya muda, kupas, serut panjang
5 helai kacang panjang, potong-potong
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, serut panjang
100 ml air asam Jawa
2 sdm saus ikan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula palem

Bumbu Halus:
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam hingga lunak
sedikit air matang

Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara Membuat:
1. Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
2. Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
Pindahkan ke piring saji.
3. Giling cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
5. Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
6. Campurkan dengan air lalu aduk dan siramkan ke campuran pepaya muda tadi
6. Terakhir taburi kacang tanah. Sajikan.**/xie