PEKANBARU - Ayam geprek termasuk makanan yang banyak digemari saat ini, bukan hanya oleh kaum milenial jugavanak-anak dan orang tua. Krentes-krenyes dengan sambal rawit pedas, menjadi daya tarik tersendiri.

Banyak resto kelas atas hingga kaki lima menyediakan ayam geprek, dengan beragam sambal pedasnya, termasuk lalapan yang menggugah selera. Ternyata membuat ayam geprek cukup mudah dan bisa dibuat di rumah sendiri.

Bagaimana cara membuat dan apa bumbunya? Berikut resep ayam geprek ala rumahan.

Bahan :

500 gr Ayam potong, bagi 4
1 sdm air jeruk nipis
garam halus

Bahan tepung untuk pencelup:
4 sdm tepung terigu serba guna
2 sdm tepung maizena
1 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt merica bubuk
air secukupnya, sebaiknya air es
garam dan kaldu ayam bubuk
Aduk rata semua bahan, sisihkan

Bahan tepung kering:
5 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung maizena
garam halus secukupnya

Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 mnt lalu cuci bersih kembali.
- Masukkan ayam ke dalan adonan pencelup , simpan di kulkas 15 menit, biar bumbunya meresap
- Ambil ayam dari kulkas, gulingkan ayam ke dalam adonan kering, agak di remas-remad biar tepungnya nempel lalu goreng di minyak panas api sedang
- Setelah matang, angkat dan geprek ayam di atas sambal.

Sambal:
20 buah rawit merah (sesuai selera)
5 siung bawang putih
garam & gula secukupnya
1 buah jeruk limau

Cara Membuat:
- Goreng cabe dan bawang putih lalu ulek kasar, tambahkan garam, gula, jeruk nipis. lalu siram minyak panas secukupnya.***/zie